1 tasse de fromage râpé (type emmental ou mozzarella)
2 à 3 cuillères à soupe d’oignons verts ciselés
Sel et poivre au goût
(Optionnel) Un peu de farine ou de chapelure pour lier si nécessaire
Huile pour la cuisson
Préparation :
Préparer les légumes Râpez les courgettes et les carottes finement. Pressez légèrement les courgettes pour enlever l’excès d’eau.
Mélanger les ingrédients Dans un grand bol, mettez les courgettes, carottes, fromage râpé, œufs, et les oignons verts. Salez, poivrez et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si la pâte semble trop liquide, ajoutez une cuillère de farine ou de chapelure.
Former les galettes Avec les mains, façonnez des petits bâtonnets ou galettes allongées.
Cuisson Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Faites dorer les galettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Servir chaud Servez chaud, accompagnées d’une sauce au yaourt ou nature en apéritif ou en plat principal léger.
